主料
土雞母 :半隻輔料
葱 :少許幹香菇 :30
枸杞 :10粒
老薑 :15
大棗 :兩顆
豬油 :適量
具體步驟
1.土雞宰成塊
2.香菇泡2小時
3.輔料準備
4.下鍋汆血水
5.待水開時打去泡沫在汆兩分鐘
6.用冷水把血膜沖洗乾淨ps用冷水肉質更彈
7.適量豬油下鍋融化
8.下入姜葱扁香後下雞稍微炒炒
9.扁炒
10.倒入沙鍋中加水
11.下枸杞大棗
12.下香菇
13.香菇下去大火燒開後再用大火煮10分鐘後改小火燉煮兩小時再加鹽少許,ps中途儘量不要揭開鍋蓋這樣湯會更香
14.大功告成上圖
雞一定要土雞,用穀草燒毛更好