主料
豬後腿肉 ：700輔料
老抽 ：1小勺鹽 ：少許
姜 ：1塊
生抽 ：2勺
料酒 ：2勺
蒸魚豆鼓 ：1小勺
砂糖 ：2勺
食用油 ：3大勺
八角 ：1個
葱 ：1根
具體步驟
1.準備所需食材
2.豬後腿肉去皮去筋，清洗乾淨後切小方塊
3.鍋內加滿沒過肉量的水，放入薑片、葱、八角
4.燒開後，撇去浮物，開小火，燒40分鐘左右
5.將肉塊撈出，瀝乾水分
6.待稍涼後裝入保鮮袋，用擀麪杖先拍打至碎後再碾壓成薄片
7.將薄片用手撕成肉絲
8.將處理好的肉絲放入麪包機內，加入料酒
9.加入生抽
10.加入蒸魚豆鼓
11.加入老抽
12.加入砂糖
13.加入食用油
14.加入砂糖
15.用筷子將肉絲攪拌均勻
16.按花式果醬功能，約1小時20分鐘
17.美味肉鬆製作完畢，即可食用
一、肉鬆製作好待冷卻後將其裝入密封罐中，可保存一星期左右
二、我做的肉鬆不是特別乾的，如果親們喜歡乾點的，可以在果醬功能的時間上再加長一次或半次
三、喜歡芝麻香味的還可以加入芝麻一起烘烤
四、肉鬆的粗細由自家喜好來定
五、如果家裏沒有面包機的，前面1-6的步驟一樣，只是下面放入麪包機內的，親們改換成放鍋內手工炒制
