主料
花生仁 ：100腐竹 ：100
五花肉 ：800
輔料
味極鮮 ：2湯匙料酒 ：2湯匙
大葱 ：3段
桂皮 ：2塊
冰糖 ：10顆
油 ：3湯匙
精鹽 ：2茶匙
八角 ：2個
姜 ：5片
具體步驟
1.花生仁用清水浸泡，放入冰箱冷藏一夜，
2.腐竹提前1小時泡發，
3.五花肉切成拇指大小的塊，用清水浸泡1小時，洗淨血水，瀝水，
4.準備燉肉佐料，
5.鍋中倒油，中火加熱，下冰糖炒糖色，待熬至顏色變得紅亮時，調成小火，
6.倒入五花肉翻炒至均勻裹上糖色，
7.加入味極鮮，
8.此時要用鏟子不停翻炒，直到不再有水氣冒出，
9.將五花肉炒得紅亮緊實，
10.加入1壺熱水，
11.加入料酒，
12.加入燉料，加蓋，轉中火，燉40分鐘，
13.加入腐竹和花生仁，再燉20分鐘，
14.加入精鹽，再燉10分鐘，
15.最後開大火收湯，一道美味的腐竹紅燒肉就做好了。
週末聚餐這樣一鍋一次就吃完了，要是人少，減量做，千萬別剩，現做現吃，最香。
