黃燜狗肉是一種材料用狗肉來煮的菜餚,用這種煮的狗肉是很鮮嫩很好吃的,非常入味,就用汁都可以吃幾碗飯了,是讓人很有胃口的菜餚。如果你不想用狗肉的話,也可以換其他的食材,一樣可以很好吃的,因為煮時已經非常入味,所以趕快試試吧。
主料
狗肉 :700輔料
蠶豆澱粉 :20鹽 :7
醬油 :15
味精 :3
葱 :20
姜 :25
花椒 :3
料酒 :20
香油 :15
豬油 :40
蒜 :20
紅尖椒 :15
胡椒粉 :5
具體步驟
將狗肉入清水盆中漂洗乾淨;
鍋坐火上,加清水燒開,將狗肉入開水鍋中焯過,抹上白醬油,叉到鐵叉上;
用木炭生火、視煙走後,將鐵叉就火翻烤至金黃色待用;
將鍋坐火上,加熟豬油燒熱,投入花椒,炸出香味,再將花椒粒撈出;
然後加入各種調料、肉湯和烤好的狗肉,加鍋蓋改大火燜約30 分鐘;
再加澱粉翻攪兩下,盛入大盤內,用力劃開皮即可食用。
再加澱粉翻攪兩下,盛入大盤內,用力劃開皮即可食用。