蜂蜜柚子皮蛋白吐司怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牡丹高筋粉 ：250
蛋白 ：110
蜂蜜 ：40
鹽 ：2
酵母 ：3
蜂蜜柚子皮 ：20
水 ：適量
黃油 ：20

輔料

具體步驟

1. 後油法揉至完全階段。

2. 基礎發酵至2.5倍大（室温7~10度發酵了13個小時）

3. 分割滾圓室温鬆弛15分鐘（分成152g共三份）

4. 按65度湯種裏的北海道牛奶吐司的擀卷方法擀卷兩次。

5. 30度二次發酵60分鐘至吐司模八、九分滿。

6. 180度預熱，CK25B烤箱中下層180度上下火烤30分鐘。

7. 出爐立刻取出放烤網上晾涼。