主料
鱈魚 ：200豌豆 ：50
豆腐 ：200ml
娃娃菜 ：100
輔料
鹽 ：適量姜 ：適量
料酒 ：適量
雞精 ：適量
蛋清 ：適量
葱 ：適量
雞湯 ：適量
麻油 ：適量
澱粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
具體步驟
1.準備好所有材料。
2.娃娃菜切開，留根部。
3.用小刀從外向裏依次切成花瓣狀。備用。
4.葱姜切碎，倒入料酒侵泡10分鐘。濾去葱姜備用。
5.豆腐用刀碾碎。
6.把鱈魚用刀刮成魚蓉。
7.刮好的魚蓉加入蛋清和泡過葱姜的料酒 胡椒粉。
8.把魚蓉攪打至上勁。
9.加入豆腐蓉和澱粉攪拌均勻後加入鹽，繼續攪打上勁。
10.攪拌好的豆腐魚蓉分別倒入抹過油的容器中。
11.在豆腐魚蓉上面擺放上豌豆。
12.隔水蒸8分鐘。
13.蒸好後，用小刀輕輕取出蓮蓬豆腐。
14.鍋中加入雞湯，下入切好的娃娃菜蓮花。
15.小火煮至蓮花熟透，撈出放入盤中間。
16. 蓮花周圍碼放蒸好的蓮蓬。
17.剩下的雞湯加入鹽 雞精 勾薄芡，淋入麻油。
18.把芡汁均勻的澆在蓮蓬上即可。
魚要選用魚刺少的魚，魚蓉要攪打上勁，北豆腐可以換成嫩豆腐。
