主料
大白菜的菜幇 :6塊瘦肉 :200
西蘭花 :半朵
輔料
鹽 :適量生粉 :2小勺
蠔油 :1湯匙
具體步驟
1. 瘦肉剁成肉糜,用鹽、1小勺生粉攪拌至起膠
2. 菜幇在開水裏煮至軟身,大約小火煮6分鐘
3. 煮軟的菜幇,每塊用剪刀剪成相連的五指狀
4. 放入肉餡在中間,“五指”均勻分開
5. 把“五指”尾部摺疊包住肉餡,整理成佛手狀
6. 上開水鍋裏大火蒸10分鐘,倒出汁液備用,中間加入灼過水的西蘭花擺盤,中間放一朵番茄皮花,是不是很漂亮呢
7. 剛才的汁液加蠔油、水澱粉煮成一個薄欠,淋上去,OK啦
豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產