主料
豬裏脊 ：300山藥 ：50
胡蘿蔔 ：50
雞蛋 ：兩個
豆渣 ：約莫着放
輔料
大葱 ：7釐米姜 ：拇指大的一塊
料酒 ：兩大匙
鹽 ：少許
澱粉 ：兩大匙
黑胡椒 ：一小匙
具體步驟
1. 因為時間緊迫肉是用絞肉機絞的，如果有足夠時間慢慢剁的最好。把葱、姜、胡蘿蔔、山藥剁末
2. 雞蛋兩顆，加鹽、料酒
3. 順時針一個方向使勁絞，直到上勁，然後加入豆渣、幹澱粉再使勁絞均勻
4. 汆成小丸子，注意汆丸子的時候鍋裏的水不要大開，過大容易把丸子滾碎，慢慢的小開直到丸子漂起再煮兩分鐘。高湯放少許胡椒鹽下汆好的丸子煮開煮熟，盛出點上香油放上一點點翠綠的香菜末，完成。，
豆渣現在已成為很熱門的健康食品了，秋冬季節多食用些山藥、胡蘿蔔之類，對身體很好的奧
