主料
黃芽菜(大白菜) :適量豬肉絲 :適量
葱薑末 :適量
澱粉. :適量
輔料
料酒 :適量鹽 :適量
雞精 :適量
熟豬油(可不用) :適量
具體步驟
1. 將黃芽菜(大白菜)洗淨瀝乾切成約5釐米長的絲;
2. 豬肉絲用少許幹澱粉、料酒、葱薑末、鹽拌勻備用;
3. 熱鍋入油,油温後下豬肉絲煸炒至顏色變白;
4. 放入黃芽菜絲煸炒,加蓋燜燒到菜梗熟爛;
5. 加精鹽、雞精調味,用水澱粉勾芡;
6. 再淋入預先燒熱的少許熟豬油拌勻即可.
當年的爛糊肉絲水澱粉用得比較多,現在我們都怕胖,水澱粉就放得少了,所以現在這菜看上去就不那麼爛糊了哦!