主料
鮮蝦 :10只肉餡 :100g
輔料
澱粉 :少許拌飯醬 :1大勺
料酒 :2茶匙
豆腐皮 :1張
雞蛋 :1個
鹽 :少許
粉絲 :1把
冬筍 :1個
醬油 :2大勺
雞精 :少許
海鮮醬 :1大勺
腐竹 :1根
香菇 :5朵
小油菜 :3棵
具體步驟
1.食材準備;
2.粉絲提前用温水泡發,大白菜洗淨、切成4釐米長的菱形塊,豬肉洗淨,切末,鴨肫切片;
3.香菇洗淨、去蒂、切片;
4.腐竹掰成小段,用清水泡發;
5.冬筍剝去外皮、焯熟、斜切成薄片;
6.蝦焯水至變色,撈出瀝乾水分;
7.豆腐皮切成三角形;
8.肉餡中加入澱粉、料酒、鹽和雞精攪拌上勁;
9.將拌好的肉餡放入豆腐皮,包成豆腐包,用焯燙後的香葱捆住;
10.雞蛋磕入碗內,打散,入鍋攤成直徑約20釐米的蛋皮,再切粗絲;
11.湯鍋中加粉絲和腐竹,大火煮開後放入醬油;
12.再加入海天海鮮醬;
13.最後加入海天招牌拌飯醬;
14.攪勻後鋪上其他材料,蓋上鍋蓋,煮開即可。
15.成品圖
這個過程比較複雜,不過絕對值得哦。