食材明細
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶香刺蝟的做法步驟
- 1、先把酵母用温開水化開備用。
- 2、麪粉里加入奶粉、糖、化開的酵母以及適量的温開水攪拌均勻。
- 3、麪粉揉成無顆粒狀且光滑的麪糰,放入容器中,容器上蓋上濕布發酵至2-2.5倍大。
- 4、取出麪糰排氣,然後把麪糰分成2份,捏成水滴狀,(頭尖身圓的形狀),這樣刺蝟就做好一半了。
- 5、刺蝟的坯做好後,我們用剪刀在刺蝟的身上剪出刺蝟的刺,這可是費時間的細活,所以剪的時候不能太心急噢!
- 6、刺蝟做好了,我們給刺蝟點上黑芝麻來做它的眼睛,這樣刺蝟就做好啦。
- 7、做好後放在蒸籠裏進行二次發酵,等再次發到2倍大的時候開始蒸。
- 8、二發後的麪糰上鍋開蒸,冷水下鍋,等水開後,蒸10-15分鐘即可。
小竅門
1、用温水和麪是為了能讓麪糰更快的發酵哈。
2、蒸好的刺蝟不要立馬揭開鍋蓋哈,要等上3-5分鐘再開鍋蓋哈。