主料
鹹黃花魚 :500輔料
鮮雞蛋 :2個全麥麪粉 :適量
油 :適量
具體步驟
1. 黃花魚洗乾淨,在清水中一個小時;
2. 取一隻碗,加入適量的麪粉,打入雞蛋,順時針攪拌均勻後,倒入適量的油拌勻;
3. 泡好的黃花魚瀝乾水後,放入容器中
4. 鍋預熱,倒入適量的油;將黃花魚放入糊中,掛上糊;
5. 油燒至六成熱時,逐個放入過好蛋糊的黃花魚,用中小火煎炸;
6. 等兩面炸至金黃,出鍋裝盤;
7. 看,不錯吧!
1.掛漿用的糊加入少許油,防止在炸的時候往外濺油;2.掛糊沒有加水,用雞蛋即可;3.黃花魚本身就是醃製過的,所以直接掛糊炸,比較原汁原味;4.炸魚用的油量不能太少,容易濺油。