主料
南瓜 :1塊輔料
洋葱 :1/4個芹菜 :1根
姜 :1小塊
咖喱醬 :適量
魚露 :少許
黑胡椒 :少許
具體步驟
1. 南瓜去皮切小塊,芹菜和洋葱切丁,姜切末;
2. 南瓜放入湯盒,加入一勺橄欖油,攪拌均勻;
3. 蓋上湯盒盒蓋,700W微波火力加熱2分鐘,取出待用;
4. 在湯盒中重新加少許油,放入芹菜丁和洋葱丁,700W微波火力加熱1分鐘;
5. 根據個人口味加入適量薑末;
6. 倒入咖喱醬,充分拌勻;
7. 加入之前處理過的南瓜塊,拌勻;
8. 撒入適量現磨的黑胡椒粉;
9. 加入幾滴魚露(可省略);
10. 倒入一大碗煮開的高湯,沒過食材,蓋上湯盒,700W微波火力加熱3分鐘;
11. 取出一半的湯料和全部湯,倒入料理機打成糊;
12. 倒回湯盒,與剩下的湯料混合,均勻,700W微波火力繼續加熱1分鐘,撒少許香芹末即可。
1.南瓜儘量切小塊,可縮短加熱時間;2.這道湯建議選老南瓜,味道比較甜;3.由於高湯和咖喱醬中都含有鹽分,無需另外加鹽;4.魚露的加入用於提味,沒有可省略。