薰幹香蒜炒肉絲怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

薰幹 ：2塊
香蒜 ：5根
豬小裏脊肉 ：100
胡蘿蔔 ：1/2根

輔料

醬油 ：適量
雞精 ：適量
糖 ：適量
生粉 ：適量
色拉油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 豬小裏脊肉切絲，用醬油、雞精、糖、生粉抓勻後，倒入少許色拉油拌勻，醃10分鐘

2. 薰幹、胡蘿蔔切象眼片，香蒜切段

3. 鍋內熱油，七成熱時，大火放入肉絲，迅速翻炒至肉一變色即起鍋裝盤備用

4. 鍋洗乾淨，重新倒油，六成熱時，下入薰乾煸炒到表面發黃，下入胡蘿蔔煸炒，下入少許鹽調味

5. 放入肉絲、香蒜，快速翻炒至香蒜斷生即成。

烹飪技巧

1、醃肉時，生粉千萬不要放多，多了炒出來的菜發糊，只要動作快，生粉不放都行。