豆乾子是很常見的家常菜,很多人都會做這個,也有很多人喜歡吃滷的豆乾子,卻不知道是怎麼做出來的。其實做香滷豆乾也沒那麼複雜,我以前跟一下做豆腐的老師傅學過一些,知道簡單的做香滷豆乾的方法,想吃的朋友就跟着我的步驟做吧。
主料
豆乾 :2000輔料
老抽 :適量生抽 :適量
八角 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
花椒 :適量
具體步驟
豆乾,沸水中煮20分鐘後撈起,對半切開。
平底鍋下油,放入豆乾,小火煎至兩面金黃後盛起。
平底鍋再下油,加入八角爆香,放糖炒糖色後,倒入豆乾翻炒,淋老抽 ,生抽,加水沒過豆乾,花椒粒,大火燒開轉小火燜煮。
等鍋內湯汁濃稠後,加少許鹽停火。