爽口的花甲辣炒年糕,配料簡單,味道卻很驚喜。花甲是高蛋白、高微量元素、而且高鐵、高鈣、少脂肪的食物;它不僅營養比較全面,而且低熱能又少脂肪。爽口的花甲辣炒年糕,一日三次可以預防和治療糖尿病。一般人羣均可食用花甲。花甲配上炒年糕,軟硬並存,搭配少許的辣椒,爽口美味,讓人愛不釋口。
主料
花甲 :1000年糕 :400
輔料
葱段 :適量薑絲 :適量
花椒 :適量
幹辣椒 :2個
豆瓣醬 :2勺
生抽 :2勺
料酒 :3勺
白糖 :1勺
胡椒粉 :少許
具體步驟
年糕片提前一小時泡水備用。
鍋燒開水,水裏加少許鹽,把清洗好的花甲焯水。
花甲焯水的過程順便把葱段,薑絲和青椒絲準備好。
然後把豆瓣醬,生抽,料酒,白糖一起放到碗裏攪拌均勻備用。
花甲都開口之後撈出,用清水清洗乾淨備用。
鍋熱油,放入葱段,薑絲,幹辣椒,花椒,出香味後放入調好的醬料。
放入泡好的年糕片翻炒均勻後加入開水煮至年糕變軟。
放入青椒絲和花甲翻炒。
加入少許胡椒粉。
出鍋前放入葱葉段即可。