主料
黑米粉 :160糯米粉 :20
玉米澱粉 :20
輔料
糖 :80牛奶 :200
蛋白 :2個
具體步驟
所有粉類混合篩入盆中,混合均勻
牛奶加20克糖加熱到60度,倒入粉中,一點點加入混合攪拌
攪拌成稠厚的麪糊備用
蛋白分三次加糖打發至十分硬
取1/3蛋白加入麪糊中翻拌均勻後全部倒回蛋白盆,繼續翻拌至細膩
倒入圓形模具中,模具抹油,我用的微波爐專用的圓盒,倒8-9分滿
冷水入鍋蒸26分鐘,我用的蒸烤箱,時間是一樣的
蒸好燜5分鐘取出,倒扣晾涼
用粗的吸管扎眼,一共12個眼哦
紮好完成啦