主料
胡蘿蔔 :1/3根苦瓜 :1根
輔料
白糖 :1小勺大蒜 :少許
色拉油 :少許
味精 :少許
香葱 :少許
鹽 :少許
具體步驟
1.鍋中倒入一碗冷水(也可直接放熱水),水燒開後,放1小勺白糖(減少苦味),滴幾滴色拉油(可使顏色光亮,增加食慾),再將切好的苦瓜&胡蘿蔔片倒入鍋中,焯兩下關火。
2.關火後迅速撈起,用涼水降温,保存色澤。
3.再起鍋:香葱、蒜泥煸香,將苦瓜、胡蘿蔔片倒入,加鹽、糖、味精翻炒幾下,關火裝盤,一盤色澤豔麗,蒜香可口“青炒苦瓜”就完成了。盛夏時節,常吃些苦瓜,既可以消除酷暑又可以起到清涼敗毒的作用哦。
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