主料
羊心 :50羊肺 :50
羊肚 :100
羊肥腸(大腸) :200
輔料
花椒 :15八角 :25
姜 :30
鹽 :5
大蒜(白皮) :30
味精 :2
胡椒粉 :5
醋 :15
香菜 :15
大葱 :100
具體步驟
1. 羊心、羊肺、羊肚、羊腸反覆沖洗乾淨,放進水鍋內;
2. 加入花椒、大料、葱段、薑片、蒜片、精鹽煮至九成熟;
3. 瀝水,切成片狀條備用;
4. 在鍋中倒入羊清湯,放入薑末、蒜末、精鹽、和雜碎條,燒開;
5. 撇去浮沫,加醋少許,吃時撒上味精、胡椒粉、香菜葉即成。