主料
豬肉末 :500輔料
油 :適量鹽 :適量
雞蛋 :適量
雞精 :適量
麪粉 :適量
料酒 :適量
薑汁 :適量
香油 :適量
韭黃 :適量
具體步驟
1.原料圖片
2.麪粉用沸水燙勻,再和成麪糰,醒20分鐘
3.肉末加雞蛋、鹽、料酒、薑汁、雞精順着一個方向攪打上勁
4.韭黃洗淨,瀝乾水分,切碎
5.韭黃先用香油拌勻,再和肉餡放一起
6.拌合均勻
7.麪糰揉勻,製成蒸餃皮
8.放上餡包好
9.上籠屜大火蒸10分鐘
10.好了
韭黃切之前要瀝乾水分,切好後先用香油拌勻再和肉餡拌在一起,這樣餡不會出水