主料
五花肉 ：適量幹豇豆 ：適量
輔料
八角 ：適量鹽 ：適量
冰糖 ：適量
老薑 ：適量
大葱 ：適量
白酒 ：適量
小茴香 ：適量
具體步驟
1. 幹豇豆浸軟提前一天泡軟，洗淨切長段備用，葱、薑切片。冰糖拍碎。
2. 將五花肉皮用刀刮淨切成2、5釐米見方的肉塊，焯水後撈出備用。
3. 冰糖拍碎下鍋炒成糖色加水關火。
4. 鍋置火上，把老薑、肉塊入鍋中爆至油出、肉成金黃色，下八角、葱段微炒幾下放入酒，加沸水（漠過肉），加入糖色，大火燒開後撇去浮沫、浮油轉小火煨至肉塊8成熟。
5. 最後下入幹豇豆，加鹽，少許醬油調味，燒至幹豇豆入味加糖大火使湯汁濃稠，起鍋。
