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主料
輔料
具體步驟
1.幹鍋燒熱,用手在鍋的表現感受到熱了就關掉火,後倒入幾滴油,一點點就可以。
2.散入半小勺鹽,把鍋晃一下,使油均勻(油裏撒鹽可以防止雞蛋粘鍋)。
3.打入一個雞蛋,不要翻動。
4.倒入少許清水,開小火,聽見噼哩啪啦的聲音後關火。
5.蓋上鍋蓋,用鍋裏的餘温來熱熟雞蛋,5分鐘左右就可以了。
烹飪技巧
這樣煎出來的雞蛋嫩滑且不油膩,實在吃不慣或怕不熟,就翻一面開小火熱一下好了。
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