主料
鯉魚 ：500豆腐 ：100
白菜 ：100
輔料
油 ：適量辣椒麪 ：適量
香菜 ：適量
澱粉 ：適量
花椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
雞蛋 ：1個
鹽 ：適量
具體步驟
1.魚切片加料酒 鹽 五香粉醃5分鐘
2.熱鍋放油，爆香花椒後撈出花椒備用
3.下從辣椒炒香
4.加水燒開
5.放切好的豆腐加鹽煮開後撈出豆腐
6.再放入切好的白菜焯熟撈出放在豆腐上
7.醃好的魚放入攪好雞蛋液裏，均勻的裹上一層雞蛋液
8.再放入澱粉裏，裹上一層澱粉
9.再放入幹辣椒斷 一勺辣椒麪 芝麻少許 香菜和之前炸香的花椒
10.在起鍋燒熱油
11.澆在幹辣椒段上面就好了
魚一定要先裹蛋液再裹澱粉，這樣做出來的魚不容易碎魚下鍋要一變色就趕快撈出，時間長了容易碎
