這道絲瓜洋葱炒豬心,絲瓜和洋葱都是出了名的保健菜就不多説了,現在來説一説豬肝,豬肝裏行有很多人體必須的物質,和微量元素比如大病初癒的人有的就被建議喝點豬肝湯,當然我們這道菜和絲瓜洋葱炒,也是不錯的,據我所知,豬肝還有助於絲瓜和洋葱裏的營養素的吸收,所以説,任何一道菜的搭配都是有他的道理的。
主料
洋葱 :50豬心 :150
絲瓜 :100
輔料
油 :適量鹽 :適量
雞精 :1
料酒 :10ml
裝飾蘭花 :2朵
白糖 :2
胡椒粉 :少許
薑片 :2
蒜片 :2
澱粉 :適量
具體步驟
1.準備好食材:將豬心切片、洋葱切方片;絲瓜刨去稜邊和部分青皮後,片切除白瓢,再切成寸段,備用。
2.將火腿腸切塊備用。
3.將蒜薹洗乾淨切塊備用。
4.將胡蘿蔔洗淨後去皮後切塊備用。
5.將油鍋燒熱後倒入適量油燒熱。
6.燒熱後放入切好的蒜薹。
7.翻炒蒜薹後放入切好的胡蘿蔔,加入適量的鹽和醬油。
8.快炒熟時放入切好的火腿腸。
9.出鍋裝碟,稍加整理,在空隙的位置,擺入蘭花即可。
炒制時,用油量要少,要不成菜時會瀉芡或者掛不住薄芡。還要旺火急炒收汁至幹,裝碟時看不到有汁的。