“從冰箱裏翻出一小袋火鍋丸子,那還是天冷時涮火鍋剩下的,那天,摘洗了一些公公種植的小白菜,用它們和發好的海蔘,做了一道清爽營養的菜湯,受到了老公和女兒的美評。現在,就將這道菜湯上載發佈,親,你家中若也有沒吃完的火鍋丸子,不妨也如法炮製,相信,你也會和我們一樣收穫舌尖上的美味。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
火鍋丸子海蔘青菜湯的做法步驟
1、火鍋丸子準備好。
2、泡發的海蔘準備好。
3、青菜摘洗乾淨,備用。
4、鐵鍋上爐,倒入油,七成熱,爆香葱姜,。
5、倒入火鍋丸子,稍炒。
6、倒入適量的熱水,大火燒開,蓋鍋,五分鐘,煮至丸子飄起。
7、將海蔘放入,蓋鍋,兩分鐘。
8、加青菜,煮軟。
9、加適量的鹽調味。
10、加少許味精增鮮,即可關火盛出。
小竅門
1、火鍋丸子不需要提前化凍,直接入鍋燒即可,但一定燒透飄起至一倍大時,再放入泡好的海蔘,因為,泡好的海蔘已是熟的,過煮容易變老、變小。
2、味精可以不放,也可以用雞精代替。
3、若用骨湯或雞湯代替熱水,味道會更鮮濃。
4、做菜湯的油建議少放,是平常炒菜量的三分之一即可。