主料
淨雞 ：1只土豆 ：適量
輔料
幹線椒 ：適量啤酒 ：1瓶
生薑 ：1塊
豆瓣 ：適量
皮帶面 ：適量
具體步驟
1. 煎油，（多加點油），將花椒下鍋，炸出香味，撈出
2. 白沙糖下鍋，慢慢攪動，直到燒化呈焦黃色飄浮到油麪，切記不可變黑
3. 將雞到入鍋內翻大火炒片刻
4. 加入豆瓣（再適當加鹽）快速翻炒幾下，快速將豆瓣與鹽翻勻即可
5. 將生薑、幹線椒（紅）下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的金黃
6. 將土豆到入鍋中，與雞肉攪勻同燒。先大火燒6、7分鐘，然後小火燒
7. 將啤酒到入鍋中，燒開。啤酒量視肉與土豆多少而定
8. 約一分鐘後，放味精與蒜，翻勻就可以出鍋了
9. 待土豆燒軟，下葱，翻勻。不可燒乾啤酒，但啤酒也不能太多，鍋中有點湯即可，因為要吃麪的……
10. 單獨用清水把麪條煮好，吃完雞後下皮帶面拌上吃
