“非常柔軟的一款麪包,濃濃的奶香味,還有蜜豆的甜糯
手撕着吃,一口一小塊,這是大大的滿足!
(原方是日式煉乳吐司,液體有所增加,此方可做2個學廚4寸加高圓模)”
食材明細
煉乳手撕包的做法步驟
1、除黃油外的所有面團材料放入麪包機,運行一個IMIX程序
2、程序結束後加入軟化的黃油,再運行一個IMIX程序,然後直接在麪包機內發酵一小時
3、配料裏的黃油,軟化後和煉乳一起攪拌成煉乳醬
4、發酵好的麪糰取出揉圓排氣,靜置20分鐘
5、然後擀成長方形
6、切成四等份
7、然後每份切成8份小麪糰
8、上面塗抹煉乳醬
9、模具內壁塗黃油,不規則的放入小麪糰,排一層塗抹一層煉乳醬,然後撒蜜豆
10、如此操作直至麪糰全部放入模具內
11、蓋上保鮮膜放入烤箱發酵至兩倍大後取出,表面再塗抹一層煉乳醬
12、送進預熱好的烤箱中,温度180°中下層烤20分鐘
13、香濃
14、香濃
小竅門
1、150g的牛奶先預留20g牛奶,視麪糰程度加減液體