“閃電泡芙其特點外酥內軟,吃掉第一口就會被其所吸引,因小巧而很快吃完,速度如閃電般迅猛,故得其名,形狀如手指造型,一口一口送入嘴中,便可盡享泡芙的美妙滋味,再也不用擔心傳統泡芙吃的滿嘴奶油的尷尬”
食材明細
閃電泡芙的做法步驟
1、黃油室温軟化後加入牛奶、水、鹽、細砂糖
2、放電磁爐上中火加熱至糖、黃油融化,煮至沸騰
3、煮沸後轉小火,立刻加入過篩的低粉,攪拌均勻後立即離火(將麪粉燙熟,這一步是泡芙成功的關鍵)
4、雞蛋打散並攪拌成蛋液,待麪糊冷卻後分三次一次加入麪糊中,攪拌均勻後在加入下一次
5、攪拌到用刮刀挑起麪糊,呈倒三角形狀,並保持形狀不會掉落,就OK了(這是泡芙成功的關鍵之二)
6、將8齒的裱花嘴裝入一次性裱花袋,然後將麪糊倒入裱花袋中
7、擠出長條手指狀,注意收尾的時候往上提一下
8、放入預熱好的烤箱,先用上下火200度高温烤10分鐘,使泡芙成型,再轉170烤10分鐘
9、待泡芙涼了以後擠上內餡,黑、白巧克力分別隔水融化
10、在泡芙的面上粘上一層黑巧克力使其冷卻,白巧克力裝入一次性裱花袋,剪個小口,在在面上畫“Z”字型。閃電泡芙就做好了
11、還可以在泡芙底部擠入奶油或者是卡仕達醬