迷迭香檸檬胡椒雞的做法 迷迭香檸檬胡椒雞一廚作鑄鐵鍋版 迷迭香檸檬胡椒雞怎麼做

“食物間的搭配如同人與人的緣分一樣，難以捉摸，妙趣橫生。誰能料到迷迭香、檸檬和烤雞搭配在一起會迸發出奇異的火花，試試這道異國風情的迷迭香檸檬烤雞吧，迷迭香的芬芳、檸檬的酸爽中和了雞腿的油膩，既清新又濃郁，這種絲絲扣扣的變化，千絲萬縷，讓味蕾變得出乎意料的妥貼。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

迷迭香檸檬胡椒雞的做法步驟

• 1、整雞買回來，清洗乾淨後，瀝乾水份放置盤中，同時蒜切細沫，姜切碎放置碗中，依次倒入料酒，生抽，蜂蜜，鹽，檸檬汁，黑胡椒攪拌均勻調成醃製汁。

• 2、將醃料汁均勻塗抹在整雞的內部和外側，將整雞表皮用牙籤扎眼，按摩3分鐘，然後放入保鮮袋，放置冰箱冷藏2個小時，最好冷藏一個晚上，能夠更加的入味。

• 3、將胡蘿蔔、土豆、香菇切大塊，一起塞入雞肚子裏。

• 4、琺琅鍋擦乾水份，在鍋底及鍋壁均勻抹上橄欖油，放入整雞，彌迭香，黑胡椒粉，蓋上鍋蓋。

• 5、烤箱150度預熱5分鐘，打開烤箱，將裝整雞的琺琅鍋放入烤箱，150度烤置35分鐘。

• 6、烤置40分鐘後，打開烤箱，取出琺琅鍋鍋蓋，200度烤置15分鐘即可。

小竅門

一廚作愛心小貼士：
1.普通烤雞需要80分鐘，而琺琅鍋50分鐘就能享受一隻金黃色的烤雞，香氣瀰漫。
2.我們選擇迷迭香，能夠充分讓整個雞入味，幫助去腥提鮮。
3.在烤整雞時，一定要蓋上鍋蓋，利用琺琅鍋內循環的特點，這樣更能讓雞酥嫩入味。揭開鍋蓋烤15分鐘，是為了讓整雞更酥醉。
4.放置雞內的食材，可以根據自己的口味適當調整，也可以選擇不放。