“3層披薩蛋糕,滿滿的拉絲,滿滿的肉……”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
披薩蛋糕的做法步驟
1、先準備好披薩餅底的材料,這次我用的是白鯊的麪粉,吸水性比較強,如果親用的是其他品牌,記得液體量適當調整一下哦!
2、餅底材料中的高粉、低粉、鹽、糖和酵母倒入麪包機桶裏,加入純牛奶,用筷子攪拌成棉絮狀
3、加入玉米油,開啟麪包和麪功能
4、揉到麪糰光滑即可,我用了1.5個和麪程序即30分鐘
5、麪糰滾圓放盤裏蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏一夜,約16小時,冷藏發酵
6、發酵至2倍大,手指沾麪粉戳洞不回縮,即發酵完成,操作前記得提前半小時拿出來回温哦!
7、玉米,紅蘿蔔,豆角切粒放點鹽炒熟,儘量炒幹水分,火腿腸切片備用,準備好各種材料!
8、麪糰搓揉擀開排氣,然後蓋上保鮮膜靜置15分鐘
9、麪糰儘量擀薄,放置在墊有油紙的烤盤上
10、拿一個6寸蛋糕模具底,用刀切出3個圓底
11、在圓披薩底上用小叉叉出小洞,並輕輕噴灑少量的水
12、烤箱提前180度預熱,把3餅底送進烤箱中層180度烤12分鐘
13、剩下的麪糰揉成一團,桌上灑點乾粉,擀開
14、儘量擀長擀薄,約長40cm寬10出門的長方形(今天弄得不好看,遷就看看)
15、6寸圓模四周和底部都塗上黃油
16、將擀開的麪皮,包裹一下,留出2cm寬的麪皮在外
17、放一片烤好的披薩底,作最底層
18、塗上一層披薩醬
19、放上馬蘇裏拉芝士碎
20、放入玉米紅蘿蔔豆角粒和火腿腸
21、再灑上一層馬蘇裏拉芝士碎,做到這了為一層披薩層,接着放另一片圓餅底……
22、直至3層餅底和餡料全部放好,將之前預留的披薩邊滾上包住邊緣
23、放入預熱好的烤箱中下層,180度烘烤40分鐘
24、成品出爐,表面的火腿腸擺放出花型,像不像一個蛋糕呢?
25、一層一層,滿滿的拉絲,滿滿的肉肉……超讚哦……
小竅門
1、各品牌的麪粉吸水量都不一樣,所以液體量要自己調整哦!
2、夏天做麪包類的,純牛奶都要冷藏過的,特別是手揉,防止麪糰再揉的過程中發酵。
3、各烤箱脾氣都不一樣,所以温度和時間都要看自己摸索!上面的温度和時間僅供參考