食材明細
- 微辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
私房酥脆之豆腐排的做法步驟
1、原料:豆腐、豆皮、胡蘿蔔、香菇、香菜、火腿、雞蛋、青椒、葱薑蒜末。胡蘿蔔、香菇、香菜、青椒、豆腐切末。雞蛋打散在鍋中炒好後攪成末。
2、炒鍋放少許的油,下入葱薑蒜爆香後,下入各丁翻炒。
3、加入調味料。
4、最後下入香菜後淋少許的香油。
5、出鍋,晾涼備用。
6、把豆腐皮切成合適的大小後,放入適量的餡料。
7、像包春捲那樣捲起來。
8、打散的雞蛋液。
9、放入打散的雞蛋液中。
10、裹上雞蛋液後,在上面撒上面包糠。
11、放入燒熱的油鍋中炸至兩面金黃酥脆即可。
12、上成品圖。
小竅門
口味重的朋友們,可以事先在豆腐皮上撒少許的鹽。不過現在提倡少吃鹽,所以還是不要了。餡料裏面的鹽應該夠了。
加入香菜之後最好就關火,否則香菜的顏色不好,影響食慾呵呵
炒的時候放入的油量最好要少,油量太大的話,吃着太膩,不舒服的。