石蛙因為肉質鮮嫩、食用價值較高而成為中國人餐桌上主要的美食之一。從醫藥效果上來講石蛙具有健脾養胃、滋補強健、富含多種維生素、蛋白質和礦物質，其營養價值和藥用價值是其他動植物無法替代的。那麼石蛙怎麼煮才能更有價值呢？
一、石蛙怎麼煮
導語：石蛙也叫石雞、棘蛙，是在南方較常見的一種蛙類。石蛙肉質鮮嫩，味道鮮美，深受很多人的喜愛，其不僅具有很好的食用價值，同時還有不錯的藥用功效。生活中，食用石蛙的方法多種多樣，究竟石蛙怎麼做好吃呢?今天，天氣網小編就為大家推薦幾種美味石蛙的做法，並向大家介紹石蛙的營養價值及功效。
1、清煮石蛙湯
材料：石蛙500克，香油0.5克
做法：石蛙去頭，去內臟，不去皮，切成小塊，先在油鍋內炒一下，澆上香油，然後加清水在鍋內燉半小時左右，起鍋前加適量鹽即可食用，此湯鮮美可口。
2、爆炒石蛙
材料：石蛙兩隻;紅綠辣椒各一隻;洋葱半個;薑片、蒜末適量，花椒少許
做法：先熱鍋放油，油開後放入花椒至香味出來;放入薑片和蒜末，翻炒;倒入斬件後的石蛙倒入少許白酒，生抽;翻炒後再加入紅綠辣椒，繼續翻炒;在加入少許水，視水分快乾情況下加入洋葱，翻炒;倒入少許蠔油，鹽巴調味即可上碟。
3、清蒸石蛙
材料：石蛙500克，鹽1.5克，料酒15克，葱、姜、味精少許
做法：將去掉內臟的蛙切成4塊，放湯碗中拼成原形。將以上調料加入，蓋碗清蒸半小時即成。此肉味美，香郁誘人。
二、石蛙的營養價值
石蛙富含高蛋白、多種維生素和礦物質，如維生素A、B1、B2、C及尼克酸，其中脯氨酸和丙氨酸尤為豐富。據有關部門化驗，石蛙含有17種氨基酸，其中8種人體必需氨基酸含量較高，穀氨酸含量高達11.9%，以及豐富的葡萄糖、鐵、磷及維生素A、B等10多種人體所需要的營養成分，肌肉中的蛋白質含量高達18.55%～19.39%，肌肉中高度不飽和脂肪酸含量佔脂肪酸總量的39.36%。
三、石蛙的功效
1、清毒解瘡、明目
石蛙蝌蚪可清毒解瘡、烏髮，石蛙卵可明目。
2、產婦產後恢復
石蛙中含有緩激肽，這種物質能使婦女的離體子宮收縮，特別是對產婦有功效。
3、促進骨骼生長
由於石蛙體內的鈣腺特殊，鈣腺中的鈣質容易被人吸收，因此，能促進兒童骨骼生長，幫助骨折的病人早日康復。
4、疳積、癆瘦
對於小兒面黃肌瘦、腹部脹大、厭食、盜汗、低燒具有治癒功效。
5、病後體虛、心煩口渴
石蛙中含有人體必須的8種氨基酸和20多種微量元素，對於病後體虛、手術後傷口的癒合、心煩口渴、疲乏、消瘦、食慾減退等具有功效，人(尤其是婦女)忌口之時，吃石蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者也適合吃蛙肉。
看了小編的介紹相比大家已經瞭解究竟石蛙怎麼煮了，其實食用的方法有很多種，大家可以根據自己的飲食習慣和口味自己製作，相信大家一定能做出美味的牛蛙，牛蛙的療效有很多，小編已經詳細的告訴大家了，大家可以分享給身邊的朋友哦。
