“有沒有覺得每次在外面吃個牛腩面,牛腩粉啥的,那牛肉就那麼兩三片!不過癮,還沒感覺到就沒了,所以,自己動手吧……一點也不比外面的差喲!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
清香牛腩面的做法步驟
1、燉牛腩:牛腩先用水漂掉血水,然後開水下鍋氽2分鐘,撈出洗淨切成塊,控幹水,將所有大料和姜用少量油炒香,再放入牛肉,炒幹水,加入醬油,然後加入開水沒過牛腩,燒開,再移至燉鍋中,燉2小時左右
2、稍涼的牛腩和湯一起裝在容器中,隨吃隨取
3、燉好的牛腩,稍帶肥肉和牛筋更好
4、另起鍋煮麪條
5、麪條裝碗,放少許麪湯,不放也可以,可以加牛肉的湯,蓋上自己喜歡的牛腩,再來上點葱花,那個香味,撲鼻面來……太美味了,有木有?要不要來一碗?
小竅門
1.煮麪條時可以放上幾條喜歡的青菜,因為我炒了青菜,所以就沒放了
2.燉好的牛腩表面會有一層浮油,不喜歡太油膩的可以撇開油脂,直接裝下面的湯,上層油可以用來炒菜吃!