食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
蓮蓉餡包子的做法步驟
1、麪粉+温水+酵母攪拌成面絮,加2克豬油再揉成光滑的麪糰。
2、不用發酵(這次用一次發酵的方法),直接搓成長條,切成50克一個大均勻的小劑子。
3、擀成中間厚,邊上薄的圓面片。
4、包入蓮蓉餡。
5、捏成包子形狀。
6、依次擺入蒸鍋中,中間留好空隙,蓋上鍋蓋,醒發至兩倍大(一個半小時左右)。
7、(這次的包子用了一次醒發的方法)時間結束後,開火,大火煮開,出汽後,轉中火蒸15分鐘後,關火,再虛蒸3-5分鐘即可。
8、好了,出鍋了。
9、成品圖。
10、成品圖。
11、成品圖。