“掛麪掛麪,我真的不知道怎麼吃了”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣炒麪的做法步驟
1、準備所需食材。
2、把所有食材切絲。
3、蒜切成蒜末。
4、鍋中燒開水,放入掛麪沸騰後3分鐘。
5、煮好的面立刻撈出控水。
6、把麪條放浸在冷水裏。
7、鍋裏倒入適量的油。
8、油熱後放入杏鮑菇絲翻炒。
9、杏鮑菇炒軟後,放入蒜末和郫縣豆瓣醬。
10、炒勻後放入胡蘿蔔絲和香腸絲翻炒。
11、放入白糖翻炒均勻。
12、掛麪控幹水分,放入鍋中。
13、倒入味極鮮炒勻。
14、放入黃瓜絲翻炒。
15、撒上胡椒粉,出鍋裝盤。
小竅門
郫縣豆瓣醬和味極鮮本身含鹽,所以炒麪時不用放鹽了。
喜歡吃酸的童鞋們可以在出鍋前淋上適量的醋,就成了開胃的酸辣炒麪了。
煮麪的過程不要太久,煮好的面要迅速的過冷水,這樣面才不會發粘。