“其實我想做油潑面來的,只是家裏沒有辣椒麪和幹辣椒,只好直接用油辣椒了。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅油手擀菠菜面的做法步驟
1、榨的菠菜汁,放適量食鹽。
2、放麪粉,攪拌成絮狀,菠菜汁喝麪粉的比例大約是500克麪粉,220克菠菜汁。
3、揉成光滑的麪糰,蓋保鮮膜醒20分鐘。
4、取大約50克麪糰,擀成餅。
5、疊起來。
6、切成約一公分半的寬度。
7、鍋燒熱水,燙一下木耳。
8、放入麪條,大火煮。
9、開鍋後,放一勺食鹽,點冷水,煮2開即可。
10、煮熟的麪條。
11、撈出麪條。
12、放上切好的紅椒和木耳絲。
13、淋上油辣椒即可。
14、油辣椒有鹹味,煮麪的時候又放了食鹽,所以口味不重的,麪條出鍋後可以不放食鹽,口味重的,先放食鹽把麪條拌勻,再放菜絲和油辣椒。