提起蘑菇，相信大家應該都吃過吧。蘑菇是我們餐桌上經常可以吃的美食，不僅吃起來口感別有一番風味，而且營養也是非常豐富的。市面可以食用的蘑菇種類非常多，今天就有小編要説的元蘑了。元蘑，別名冬蘑、黃蘑等。是老百姓喜歡的食材，現在讓我們一起看看元蘑的家常做法吧。
一、元蘑的做法推薦
1.元蘑炒油菜
需要的材料：元蘑、油菜、五花肉、大蒜、生薑、香葱、食用鹽、食用鹽、醬油。
製作方法
(1)元蘑放入清水中泡發以後清洗乾淨，切成小條，或是直接用手撕成小條。
(2)油菜去除根蒂放入清水中洗淨後，掰成小塊待用。
(3)五花肉清洗乾淨切成小片，香葱清洗乾淨並切成葱花待用。蒜和姜切成末待用。
(4)取一口鍋加入食用油燒肉，把五花肉放入鍋中煸炒出香味。
(5)鍋中加入生薑末以及大蒜末煸炒。
(6)鍋中加入元蘑進行翻炒，鍋中加入醬油翻炒均勻。鍋裏面加入適量的水大火煮一會。
(7)待鍋中湯汁即將收干時加入油菜，大火翻炒一分鐘左右。
(8)鍋中加入食用鹽以及葱花翻炒均勻以後，關火即可。
2.元蘑炒大白菜
需的材料：元蘑、白菜、食用油、食用油、葱姜、胡蘿蔔、醬油。
製作方法
(1)元蘑放入清水中浸泡以後，沖洗乾淨並控幹水分。
(2)白菜清洗乾淨待用，胡蘿蔔洗淨後去皮待用。
(3)取一口鍋加入涼水並燒開，把元蘑放入鍋中焯燙一會撈出控水。
(4)胡蘿蔔切成片，白菜斜着切成片待用。大葱和生薑切成末待用。
(5)元蘑焯燙好以後，晾涼並用手撕成小朵。
(6)重新起鍋，加入食用油。鍋中油熱後放入葱末以及薑末煸香。
(7)鍋中加入胡蘿蔔片進行翻炒變軟，加入元蘑繼續翻炒。
(8)鍋中加入白菜進行翻炒，如果鍋內食材很乾，可以加入少量的清水翻炒。
(9)鍋中加入食用鹽和醬油翻炒至食材成熟關火即可。
二、製作元蘑的小竅門
1.製作元蘑之前需要把元蘑放入清水中徹底泡開，如果着急的話可以用温水浸泡，這樣可以減少浸泡的時間。
2.浸泡好的元蘑需要徹底清洗乾淨。另外野生元蘑會有根，應該把元蘑的根去除掉。
3.烹飪元蘑的過程中，為了保證元蘑味道純正應該儘量少用調味料。
4.烹飪元蘑應該煮燉一會，徹底煮熟了才可以吃。
元蘑是一種非常好的食用菌，具有很高的營養價值。元蘑這種食材吃起來味道鮮美，而且產量比較少，所以我們吃的一般都是乾製品。乾的元蘑是不能直接用來烹飪的，應該徹底泡發才可以製作美食。元蘑的家常做法大家學會了嗎？
