臘肉炒西藍花金針菇的做法|臘肉炒西藍花金針菇怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘肉炒西藍花金針菇的做法步驟

• 1、準備食材：金針菇撕小塊，焯水一分鐘。西藍花切小塊後用淡鹽水浸泡半小時，焯水一分鐘。蒜切末。臘肉一塊。

• 2、臘肉處理：洗淨後煮10分鐘，撈出切片，切片後再煮一分鐘以去除大部分鹽。

• 3、熱鍋熱油，小火，下蒜末炒香，下臘肉炒至金黃色(兩分鐘左右)。

• 4、西藍花和金針蘑下鍋中大火炒一分鐘左右，加少量鹽、花椒粉、雞粉、蠔油。

• 5、下臘肉一起煸炒，出鍋。

• 6、擺盤。

小竅門

碎碎念：經本人多次測試，個人認為炒西藍花不要加姜和葱，只用蒜。調料也只用花椒粉，可以加蠔油和雞粉提鮮，但萬萬不要加十三香五香粉胡椒粉之類的。當然，個人口味不代表大眾，您隨意，也可以一試。