“最近天氣太熱,給家人做道開胃的酸木瓜鯽魚,果然被掃光。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸木瓜鯽魚的做法步驟
1、鯽魚洗淨吸乾水份
2、準備好配料,酸木瓜乾洗淨,用水煮5分鐘,煮好的酸木瓜與水不要倒掉備用。
3、鯽魚背部切花刀
4、鍋中放油,油熱後轉中火,鯽魚下鍋煎至兩面金黃
5、倒入料酒,大蒜,生薑,小米辣,少量白糖
6、倒入料酒,大蒜,生薑,辣椒粉,小米辣,少量白糖,微炒後倒入煮好的酸木瓜與水。
7、水淹過鯽魚,放一顆小葱,加蓋中火燒20分鐘。
8、燒好後放鹽,雞精,魚湯要多,起鍋後撒上葱碎。