食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜瓜生魚丁的做法步驟
- 1、1.魚去骨切1cm見方的丁,漂洗下瀝乾水分上漿放置醒發會,然後鍋燒熱倒入冷油關火,倒入魚丁滑油,魚肉發白撈出待用。葱切小段,薑切片泡小碗清水待用。
- 2、南瓜去皮切1cm見方的丁,用油鹽水(少許油加冷水和適量的鹽)沸水後撈出快速沖涼待用。
- 3、鍋洗淨放少許葱薑汁(葱切段,和姜拍碎後浸入清水泡出的汁水),開小火加鹽和味精,大火燒開勾芡,倒入主輔料翻炒數下打明油(推薦用葱油)翻兩下即可出鍋盛菜。
小竅門
菜明亮雪白,味鮮美。輔料南瓜可用其它料代替,比如木瓜等等,自己可以想象烹飪!