食材明細
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
盤絲蝦的做法步驟
1、將青蝦發入鍋內倒入適量的清水,加5克料酒、5克鹽煮熟
2、將熟蝦撈出控水
3、撥去蝦身中間部位的皮
4、粉絲3把用沸水沖泡
5、將泡好的粉絲纏在蝦身上
6、依次擺滿盤
7、炒鍋放適量油放入15克蒜末爆香後倒入碗中,加蒜蓉辣醬一湯匙、生蒜末10克、鹽2克、味精2克、雞精2克、胡椒粉2克、白糖4克攪拌均勻
8、再加上少量的青、紅椒粒攪拌
9、把兑好的蒜蓉醬澆在蝦身上,上蒸鍋大火燒開後4分鐘即可,出鍋後在蝦的周圍淋上少許的蒸魚豉油。
10、成品
小竅門
蒜沫剁的越細越好