小炒雞脯的做法|小炒雞脯怎麼做

“雞肉滑潤，泡椒味爽。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

小炒雞脯的做法步驟

• 1、宰殺好的三黃雞；

• 2、按雞脯、腿翅、雞架分割整雞，撕下雞邊油。

• 3、取兩塊雞脯；

• 4、切成長薄條；

• 5、放料酒抓上勁，加鹽、味精、黑胡椒粉和用水發濕的澱粉。

• 6、泡姜、泡尖椒切條，小葱切段。

• 7、水燒沸，小火分別放入雞脯條；

• 8、用筷子劃散，中火煮至雞脯條浮起撈出。

• 9、鍋熱小火，下花椒、泡姜、泡椒、豆瓣醬炒出香味；

• 10、倒入雞脯條、葱段；

• 11、大火翻炒均勻即可。