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“老滷就是以前滷過其它東西的水,那些滷水不要倒掉,過濾去雜質,放在冰箱裏冰凍。”
1、雞腿化凍洗淨。
2、姜,當歸,八角洗淨。
3、老滷拿出來化凍。
4、鍋裏燒開水,把雞腿放進去焯去血絲。
5、撈出洗淨備用。
6、鍋裏放入薑片,倒入老滷。
7、接着把雞腿放進去,用筷子在雞腿上扎幾下。
8、放入姜八角當歸。
9、放入適量的鹽。
10、放入一瓶蓋的料酒。
11、放入一勺老抽攪拌均勻。
12、大火燒開,小火煮至收汁即可。
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