“肥美的膏蟹配上鹹鮮的鹹蛋黃,這絕對算的上是宴客的大菜了,今天誰有口福呢O(∩_∩)O~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鹹蛋黃焗膏蟹的做法步驟
1、1、膏蟹洗淨切塊,先把大鉗子切下以免受傷;
2、2、鹹蛋黃入鍋蒸熟,用勺子碾碎備用;
3、3、裹少許幹澱粉備用;
4、4、熱鍋坐油放姜略煸,放入蟹塊大火煸炒;
5、5、煸炒至金黃色時加入料酒、鹽,加清水至3/4處加蓋燜煮;
6、6、煮至湯汁收幹蟹熟透,放雞精調味,即可出鍋擺盤;
7、7、另取一鍋,油温七成熱時放入鹹蛋黃碎改小火煸炒,加少量水翻炒均勻;
8、8、將鹹蛋黃醬汁淋在蟹上即可。