“吃慣了西芹百合的清新,我們來個升級版,在原來的基礎上加了蝦仁和小核桃仁,更多了一份鮮和香。這裏的小核桃仁我用的是姚生記的。這個小核桃仁,有一股很濃的核桃香氣,絕對給這個菜增色哦!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
西芹薈雙仁的做法步驟
1、準備材料
2、幹百合提前泡發
3、蝦去殼,去掉蝦線
4、蝦用適量的料酒、生粉醃製十分鐘
5、胡蘿蔔切片,用磨具壓出花型
6、西芹洗淨,斜切段
7、胡蘿蔔水裏焯熟
8、西芹百合焯一下,十幾秒即可
9、鍋放油,炒蝦
10、放入西芹百合,翻炒一下,再加入小核桃仁,放適量水煮開
11、生粉用冷水化開
12、倒入鍋中,加適量鹽調味
13、裝盤