老楊蒸魚的做法|老楊蒸魚怎麼做

“蒸魚塊，酸鹹味，開胃、下飯。是節後必備的可口菜餚。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

老楊蒸魚的做法步驟

• 1、將鯉魚洗淨，剁成塊，放入容器內，加八角、花椒、料酒、鹽醃上10分鐘。

• 2、在醃魚的同時準備麪糊：澱粉、雞蛋、鹽（少放點）、水。

• 3、將醃好的魚掛上麪糊下油鍋炸至金黃色。此時魚已炸熟，可以直接吃了。但還不是蒸魚。

• 4、先準備湯汁：生抽、陳醋、香油、鹽、味精、水。將醃魚用過的八角、花椒放在碗底，再加上葱、姜、蒜墊底，把炸好的魚塊放入碗中。澆上湯汁，上鍋蒸30分鐘。

• 5、菜成。可以在上面撒點葱花或香菜點綴一下。