“捲心菜也叫包菜,甘藍,營養豐富,味道鮮。很多人都喜歡手撕包菜很不錯:下飯。不過,有個小孩子不喜歡片片,我就切絲,炒起來一樣美味,下飯。拿刀切一切,更快哈,懶人的快手菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉片炒捲心菜的做法步驟
1、捲心菜切絲放鹽水泡一泡再清洗乾淨。再把肉切片(切肉圖略,拍了沒存上)。
2、鍋熱入油,炒香生薑、蒜、葱。(喜歡辣些的,此步可加豆豉和幹椒)
3、加入肉片翻炒。
4、炒到肉片變色,加入少許料酒和陳醋。
5、將炒過肉片裝出。放少捲心菜,翻炒。
6、捲心菜炒軟時,加入肉片翻炒。
7、加入豆豉和少許老抽繼續翻炒。
8、捲心菜炒熟,加入鹽和葱葉,翻炒勻就可以出鍋了。
小竅門
有時炒肉會粘鍋,可在肉入鍋前放少許糖,稍炒一下,就不粘鍋了。然後可以滴些陳醋一起炒肉,更香不油膩。