“泰山豆腐丸子介紹:
“泰山豆腐丸子——兩吃着”的歇後語,在泰安當地是人人熟知。來過泰山的古今香客或國外友人,也會熟記和領會其中的內涵,泰山豆腐丸子炸制後,形似毛慄,配以椒鹽或糖醋汁蘸食,風味獨特,中外遊客無不以品嚐美味小吃為快事。國家主要來泰安或國外首腦人物來泰山時,無不以此菜美味招待貴賓,泰山豆腐丸子是當之無愧的名優小吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
泰山豆腐丸子的做法步驟
1、主料:北豆腐輔料:切好的香菜,馬蹄,香菇,木耳,海米,鹹菜,姜,雞蛋,葱花,雞精,香油調均勻、雞蛋、顆粒澱粉調味:雞精、香油、鹽。
2、豆腐捏碎;香菜、馬蹄、木耳切碎丁;海米、鹹菜温水泡五分鐘攥幹水切小丁;香菇焯水切丁。
3、豆腐碎、切好的香菜、馬蹄、香菇、木耳、海米、鹹菜、姜、雞蛋、葱花、雞精、香油調均勻。
4、做成丸子狀。
5、均勻的裹上顆粒澱粉。
6、鍋置火上油燒至4成熱下入丸子。
7、炸至外殼變硬,呈金黃色即可,蘸椒鹽食用。