“韭菜花是葱屬的一種,春季不僅僅用來吃食,有時候還用來祭祀之用。
《詩經·七月》裏説:“四之日其蚤,獻羔祭韭。”春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神,可見韭菜在中國食用的悠久歷史及在當時的珍貴。而韭花的食用則是在漢代,《齊民要術·種韭》引漢代崔緹<四月令>説:“七月韭菁。““韭菁”即韭菜花。
蘋果個人喜愛韭菜花勝於韭菜,韭菜花吃起來也比韭菜來得爽脆。昨日買了一把,用家裏的五花肉加之煸炒,加一把鹽,即可成為簡單美味。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
韭菜花香煸五花肉的做法步驟
1、韭菜花洗淨切段,五花肉洗淨切片,蒜仁拍散切末備用
2、鍋中熱適量油,加入五花肉煸炒油脂
3、五花肉油分逼出差不多呈金黃色
4、放入蒜末煸香
5、倒入韭菜花段
6、加入1大匙料酒
7、1茶匙鹽
8、1/2茶匙糖
9、最後加入雞粉出鍋即可
小竅門
1.韭菜花不需要炒很久,它非常容易熟,顏色變翠綠了基本就熟了~~~
2.用五花肉煸出的油脂來炒韭菜花,更香,如果五花肉的油脂太多,可以適當倒出一點,不然炒出來的菜會太油膩。