“燒大蝦經常做,但用白靈菇和大蝦一起燒還是頭一次,感覺很不錯;白靈菇吸足了大蝦的鮮香味,有嚼勁兒味道也很棒;大蝦肥美,吃着過癮,成品菜再撒上一些火麻仁,營養素互補,植物蛋白和動物蛋白的完美結合更易被人體吸收而增強免疫力。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
火麻仁白靈菇燒大蝦的做法步驟
1、按照上述用量準備好各種食材:大蝦去頭去須,挑出蝦線清洗乾淨瀝水,用少許鹽和料酒醃製一下備用;白靈菇泡發洗淨備用。
2、鍋中放少許水,水開下白靈菇稍煮去除澀味。
3、鍋中放油,油熱下大蝦煎炒至表皮發白。
4、下入白靈菇一起翻炒,此時放蒸魚豉油和蠔油調味,亦可根據喜好放少許白糖提鮮,並加少許開水稍煮入味。
5、待汁收幹起鍋裝盤並撒火麻仁增香、葱花添色。
小竅門
白靈菇泡好後用水焯一下去澀,再炒制味道更好。